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黑茶百科

什么是金花黑茶?“金花”学名叫“冠突散囊菌”,属国家二级保密菌种,冬虫夏草、千年灵芝中也偶有存在。保健专家从茯砖茶中提取出“金花”并制成保健品,售价超过黄金,又有“黄金铂金不如黑金”之说,因为它可以保护酒精引起的肝损伤,清血管、清肠胃、降三高。是制茶人的固执、缓慢,用作品雕刻内心,精致去呵护,发出的金花颗粒大,干嗅有黄花清香。我们的同胞把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。金花黑茶...

人到中年,就越发开始注重养生保健,却因为工作繁忙没时间运动或是做一些养生类的活动,那么不妨保持一个喝茶的习惯。中年人保持喝茶习惯有这么一些好处。一、喝茶有利于保持年轻茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,自由基就是使我们老化的一个主因啦。研究表明,茶中的茶多酚能够清除对人肌体有害的过量自由基,而且作用远远高于超氧化物歧化酶,大大高于其他同类物质,另外还有实验结果表明,茶多...

安化黑茶是一种天然富硒茶,这个并不是谁说的,而是由许多专家通过研究来指出的。那么你可能会问,富硒茶,对人体有什么好处呢?富含硒类物质,全面保护红细胞及血红蛋白。硒类物质能激发免疫及抗体产生,有效地降低血红细胞脂质过氧化损伤,提高血红细胞携带氧的功能,保护红细胞高铁血红蛋白还原酶和红细胞膜的完整性,促进酶的活性,对抗溶血。世界上40余个国家和地区贫硒。一般茶叶含硒在0.05~2.0mg,安化黑...

不知道你们是否发现,我们在喝同品类不同年份的安化黑茶时,汤色、气味和口感都是不一样的,那么,这是什么原因呢?其实,这就是安化黑茶正常的变化之美!经正宗传统工艺制作的、道地的、安全的安化黑茶,储放在不同的环境里,随着时间的变迁有着无穷的变化。那安化黑茶的色、香、味为什么会有那么多变化呢?主要原因:一、经过杀青、揉捻的鲜叶在渥堆的过程中由绿转黑、由凉转温,也是色香味形成的重要环节。二、七星灶明火...

一、什么是安化黑茶?安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。安化黑茶地理标志保护范围共有32个乡镇,其中安化县22个乡镇,桃江县6个乡镇,益阳赫山区3个乡镇,益阳资阳区1个乡镇。二、安化黑茶的历史追溯?按史书记载,“黑茶”一词来源于安化,安化黑茶是中国黑茶之源,在黑茶家族中,只有“安化黑茶”学术名称和平时称...

安化黑茶中含有450多种对人体有益的化学成分,如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用。1、化解中毒如误服银、铝、洋地黄、奎宁、铁、铅、锌、钴、铜、马钱子等金属盐类或生物碱类毒物,饮浓茶,可使茶叶中的鞣酸与毒物结合沉淀,延迟毒物的吸收,以利抢救。2、医治菌痢无论急、慢性菌痢,饮浓茶治疗都有显著疗效。据药理研究,茶叶...

众所周知,黑茶还有清脂减肥、清肠助消化、降三高和清毒护肝脏的作用。随着黑茶“红”起来了,众多企业一哄而上,茶叶专卖店里各种陈年黑茶,黑茶的价格像十五年的安化茯砖茶、三十年的安化千两茶等,从几十元到几千元甚至上万元不等,那睡前喝黑茶助眠还是损害睡眠呢?相关的介绍如下!喝黑茶不会引起失眠 与红茶、绿茶相比,黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加,香气成分中酯类、醇类、醛...

茶,不懂黑茶的人都会摇摇头。在很多人的眼里,黑茶粗糙的外表,沉重的仓味,让他们对我看法颇多。黑茶既没有绿茶的鲜嫩,也没有普洱那么高的香气,更没有红茶饱满的薯香味。可还有很多人喜欢喝黑茶?是因为黑茶独特的价值,黑茶的特色与其他茶叶大不相同。选料每年的清明节前,漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶,春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶,也要采摘一芽一叶,或者一芽二叶。而黑茶却不是,...

你是否意识到,不知不觉中,下午茶已经成为一种时尚?忙碌的朋友们愿意留出时间给这一杯黑茶,也许是因为它低调而贴心的陪伴感,也许因为它柔滑而细腻的口感,也许是因为黑茶所代表的那一份悠然自得,也许是黑茶对我们身体健康的温柔呵护。1、黑茶之保持身材其实早在20世纪50年代起,安化黑茶的保健作用就已经得到证明。对于长期坐在办公室电脑前,缺乏运动的朋友们,是否会觉得肥胖的危机其实就在悄悄靠近?研究表明了...

黑茶有“越陈越香”的美称,而其他茶类通常只有一至两年的保质期。黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”),逐步形成特有的陈香风格,陈香随存放时间的延长而增加,存放时间越长的黑茶,其陈香风格越浓厚,品质也越高。黑茶在发酵的过程中,有大量的微生物、微量元素参与,黑茶会长出一种活性菌,俗称“金花”。事实上你可以放心的饮用黑茶,如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致。黑茶被称为能喝...

据测定,茶多糖在安化黑茶中含量最高、活性最强,茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加,六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右,此外,不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异。茶叶多糖复合物通常称为茶多糖此前称为脂多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物,前苏联学者B-A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究,并于1962年进行了茶多糖提取及防辐射功能的研究,后来进一步研究表明,茶多糖是一种...

如何鉴赏、品尝安化黑茶的色、香、味, “最好的方法就是要不断地多种茶品的鉴赏、品尝和体会……”;要用自我领悟的经验去购买或品饮适合自己口感和对自己生理需要、精神需求的茶品。各类茶品的“色、香、味”虽然有不同、有差异,但是,只要是用道地茶原料(“核心区”和“主产区”)制作的安化黑茶茶品,有一个共同的、本质的东西是不变的,那就是真性、本味、道地自然、安全卫生,养生保健功能是不变的,放心地拥有安化...

为什么安化黑茶大部分茶都含有茶梗呢?相信很多第一次了解黑茶的朋友都会有这样的疑问,其实了解了安化黑茶的制作过程及茶梗在茶叶后期陈放转化的作用后等关于茶梗发挥的作用就知道,茶梗是黑茶中不可缺少的一部分了。安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中,渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部...

金花是什么?“黄金铂金不如黑金”:安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,微生物学家发现偶尔存在于野生的千年灵芝上,这是其他茶类,其他地方的黑茶所不具有的。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。金花...

黑茶是一种成熟茶(俗称粗茶),营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低,虽然历史悠久,但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知,但不同茶类不应该沿用统一标准。饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但黑茶中的茯茶因制作工艺,咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减,而具有镇静安神,保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用...

‘’中国茶叶大辞典‘’ 对黑茶的定义是:原料粗老、制造过程中堆积发酵时间较长,成品茶色呈油黑或黑褐色的茶种。黑茶又称后发酵茶,后发酵茶主要是微生物参与的过程,其中“渥堆”是核心技术,是其他茶类不具备的加工技术,“渥堆"在茶叶加工时不止一次出现,有可能二次渥堆及陈化。渥堆就是通过将茶叶堆积,加水,在一定温度条件下促使环境周围的微生物在茶叶上快速生长繁殖。微生物包含各类酵母菌和细菌,这些微生物就...

湖南安化黑茶,从梅山峒蛮的火堂中走来,从肩挑篓背到船仓马背,从丝绸之路到万里茶道,从飘洋过海到搏击长空,经历了数千年的时光与人文的酝酿,逐渐成为整个人类魂牵梦萦的“童年味道”。药食一体的远古传奇传说中的上古时期,九黎三苗首领蚩尤统领着以湘中梅山为中心的大片土地,他们熟练地掌握了冶炼技术,用于制造兵器,被世人称为“兵主”。“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,成为最古老的茶叶传奇。清代名臣...

黑茶属于我国六大名茶类之一,其种类丰富,每年产量巨大,是中国茶中重要的一大种类。黑茶属于后发酵茶,其茶叶呈现黑色,主要包括湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶等。经常喝黑茶有益于身体健康,喝黑茶的好处有很多,主要有:1、助消化(适合肥胖人群)黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质,能够加快肠蠕动,促进脂肪分解。2、补充微量元素(适合营养不良人群)历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等,就靠黑茶来补...

2021-04-07 茶道与茶艺

茶道、茶艺既是茶文化形态也是茶文化核心,把茶道、茶艺形成某种程式,作为习茶之人的操作规程,具有便于学习和传播的功能,如工夫茶、龙井茶礼、白族三道茶等,核心则在其中,就是它们所表达的内容、精神境界。1 茶 道何谓茶道?指饮茶的道理、方法及其应...

在湖南省安化县(主要为洞市,江南)的崇山峻岭和山涧溪流之间,就绵延着一条神秘的茶马古道;千百年来,无数的马帮在这条道路上默默行走,悠远的马铃声,回荡在山谷、急流和村寨上空;如今,茶马古道上马蹄印仍历历在目,跨越溪流的廓桥仍屹立在风雨中,仿佛...

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